食品级氢氧化镁的性质及应用

　　河北镁熙生物有限公司表示，食品级氢氧化镁是一种重要的食品添加剂，它以其独特的化学性质和广泛的应用领域在食品工业中扮演着重要角色。在使用过程中，应严格遵循相关标准和规定，确保食品安全和质量。

　　一、性质与特点

　　外观与状态：食品级氢氧化镁一般呈白色无定形粉末或无色六方柱晶体状，无臭、无味。

　　溶解性：在水中可缓慢溶解，在乙醇中不溶解。氢氧化镁溶解度很小，溶液碱性很弱，有时作为弱碱处理。

　　化学性质：由于氢氧化镁为中强碱，其溶液的腐蚀性和碱性也相对较小，安全性较高。

　　纯度与杂质：食品级氢氧化镁纯度高，杂质含量少，不含Pb、As等有害元素，确保食品安全。

　　二、应用领域

　　酸度调节剂：氢氧化镁能够有效中和食品中的酸性成分，调整pH值，使最终产品的口感达到理想状态。例如，在果汁饮料生产中，通过加入适量的氢氧化镁，可以降低果汁的酸度，减少对口腔和胃的刺激性，同时抑制微生物的生长，确保饮品的品质与安全性。

　　色泽稳定剂：在砂糖的精制过程中，氢氧化镁能作为脱色剂，提高糖的纯度和白度。而在冰淇淋粉的生产中，它则用来调节pH值，保证产品的稳定性和口感。

　　抗结块剂：氢氧化镁具有良好的抗结块特性，可以作为防结剂防止食品吸潮结块，延长其保质期。这一点在食品的包装和储存过程中尤为重要，减少了因保存不当造成的资源浪费。

　　营养强化剂：由于氢氧化镁中含有丰富的镁元素，因此可以在食品中提供额外的营养成分。对于一些需要补充镁元素的特殊人群，如孕妇、老年人或运动员等，可以通过添加氢氧化镁来增加食品中的镁含量，以满足他们的营养需求。

　　固化稳定剂：在制作果酱、糖果等食品时，氢氧化镁可以作为固化剂使用，增加食品的稠度和稳定性。在冰淇淋、软饮料等生产中，氢氧化镁则作为稳定剂，防止出现沉淀、分层等现象，提高食品的稳定性和口感。

　　三、生产方法

　　海水与氢氧化钙反应法：利用海水与廉价的氢氧化钙溶液(石灰乳)反应，得到氢氧化镁沉淀。这种方法原料丰富，成本低廉，是食品级氢氧化镁的主要生产方法之一。

　　白云石制备法：通过白云石制备氢氧化镁新工艺，能够得到纯度较好、分散性较好且为片状的氢氧化镁产品。这种方法生产的产品质量稳定，适用于高端食品领域。

　　四、注意事项

　　使用限量：食品级氢氧化镁在食品中的使用应严格遵循国家相关标准和规定，确保用量在安全范围内。

　　储存条件：食品级氢氧化镁应储存在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免与易燃、易爆物品混放。

　　质量控制：生产企业应建立完善的质量控制体系，确保食品级氢氧化镁的纯度、杂质含量等指标符合相关标准和要求。